贵州贵阳安利专卖店详细地址店铺联系人电话176 1377 9391微信同号,准备食材】:牛肉 芹菜
炒牛肉不是随便什么肉都好吃的,选材很重要,最好选用牛里脊肉来炒,这个部位的肉筋少而且特别嫩,炒出来特别好吃!
1.牛肉在切片之前先用流动的水冲洗一下,然后放到案板上找到牛肉的纤维纹路,横着切断它的纤维,根据自己的喜好,喜欢吃丝可以切丝,喜欢吃片可以切片,如果切片要尽量切得薄一点,这样炒出的牛肉就不会柴,千万不要切错了,否则炒出来就很难嚼动还容易塞牙9_9_信_息_网。
2.切好的牛肉放入碗内,加入葱姜汁(也可以用料酒和姜丝代替)、蚝油、生抽、一个鸡蛋清和少许生粉,然后洗净小手把它抓匀,最后再淋入一点食用油搅拌均匀后腌制15分钟,加食用油可以锁住牛肉的水分,这样腌制后炒出的牛肉就会特别香嫩99xinxi.net。
3.我们今天用的配菜是芹菜,芹菜和牛肉是绝配,不管是炒还是一起包饺子,都非常地鲜美9.9.x.i.n.x.i.n.e.t。芹菜摘去叶子后洗净再斜刀切成段,然后焯水1分钟捞出过凉水备用,芹菜焯水时加入1勺盐,焯出水的芹菜会更加翠绿,姜切姜丝,蒜切蒜片备用9 9 信 息 网。
4.再来调一个碗汁:加入适量的生抽、盐、糖、蚝油、料酒和少许的生粉拌匀化开即可www.99xinxi.net。
5.炒锅先不要加油,烧至很热以后加入适量的油润锅,然后关火,看到油温稍微降下来了,不冒烟的时候滑入腌好的牛肉片,这个时候下入牛肉,牛肉就不会粘锅了,用小火将牛肉炒至变色以后盛出来备用,经过这样处理的牛肉,一会儿再炒就会特别的嫩99xinxi.net。
6.另起锅加入适量的油,油微热时下入姜丝和蒜片煸炒,炒香以后下入切后的芹菜段,开大火把芹菜炒至断生,再下入牛肉和之前调好的碗汁,再开大火翻炒均匀,就可以出锅享用了www.99xinxi.net99信息网。

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